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学校食堂一周食谱应不重样

  本报讯(记者贾晓宏)5个北京娃,就有一个“小胖墩”。记者从市疾控中心了解到,目前北京市中小学生的肥胖检出率已经超过20%,为了能让更多的孩子在学校食堂吃得更健康,市疾控中心昨天出台《北京市中小学校健康食堂标准(试行)》,为学校食堂“健康达标”设置了八大类数十项标准。北京二中等20所学校正在创建本市首批学校健康食堂。

  根据《标准》,学校食堂应每周在显著位置提前公布食谱,食谱上要标注营养素含量,简要描述营养成分,一周内食谱不应重复。创建健康食堂的学校还要为不同营养状况的学生推荐相应食谱,比如提供低脂肪餐饮配餐,指导肥胖学生选择;同时还应提供营养丰富的食物给营养不良的学生。食堂不仅要提供大米、白面等细粮,还应提供小米、燕麦等粗粮;食堂供餐每人每天盐不超过6克,油不超过25克;只提供午餐的学校食堂,建议平均每天为每位学生提供150克的牛奶或相当于150克牛奶的奶制品。

  此外,寄宿制学校的商品部要严格控制和管理汉堡包、碳酸饮料等高脂、高糖、高盐食品,不得出售碳酸饮料等不利于健康的食品饮料。J146

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  本报讯(记者贾晓宏)5个北京娃,就有一个“小胖墩”。记者从市疾控中心了解到,目前北京市中小学生的肥胖检出率已经超过20%,为了能让更多的孩子在学校食堂吃得更健康,市疾控中心昨天出台《北京市中小学校健康食堂标准(试行)》,为学校食堂“健康达标”设置了八大类数十项标准。北京二中等20所学校正在创建本市首批学校健康食堂。

  根据《标准》,学校食堂应每周在显著位置提前公布食谱,食谱上要标注营养素含量,简要描述营养成分,一周内食谱不应重复。创建健康食堂的学校还要为不同营养状况的学生推荐相应食谱,比如提供低脂肪餐饮配餐,指导肥胖学生选择;同时还应提供营养丰富的食物给营养不良的学生。食堂不仅要提供大米、白面等细粮,还应提供小米、燕麦等粗粮;食堂供餐每人每天盐不超过6克,油不超过25克;只提供午餐的学校食堂,建议平均每天为每位学生提供150克的牛奶或相当于150克牛奶的奶制品。

  此外,寄宿制学校的商品部要严格控制和管理汉堡包、碳酸饮料等高脂、高糖、高盐食品,不得出售碳酸饮料等不利于健康的食品饮料。J146

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